峡江县美食

峡江县美食有龙下传统米粉、峡江鮰鱼、峡江鲥鱼、店头丝糖、峡江杨梅等。

1、龙下传统米粉：峡江县水边镇龙下米粉以当地优质大米为原料，用当地清洁的深井水源，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道纯手工传统工序制成，以其洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点而久负盛名。

2、峡江鮰鱼：鮰鱼其肉质细嫩无细刺、胶汁爽口、肥而不腻，营养价值极高，特别适用于老年及妇女、小孩食用。

3、峡江鲥鱼：鲥鱼，古称鲋， 它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之"银光鱼"，是我国极其名贵的鱼类。鲥鱼广布于我国的东部及南部沿海一带，在海中生活三到四龄，性腺成熟，于每年春季四、五月间，自大海上溯到长江、鄱阳湖、进入赣江，在中游的新干、峡江一带产卵。

4、店头丝糖：在峡江，店头丝糖是一种非常有名的特色小吃，有着600多年历史。店头糖丝细如发丝，松脆滑润，香甜可口，入口即溶，深受当地人们喜爱。

5、峡江杨梅：峡江杨梅以个大、肉嫩、质甜等特点和绿色无公害品牌惊“艳”四方，远销省内外，受到人们的一致好评。