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高压锅为什么煮食物比较快

, 2024-02-17 04:07:13 热度:

高压锅有良好的密封性,可以控制锅内压强高于大气压,一般可以达到2-3个标准大气压。在锅内达到2.5个标准大气压时,水的沸点会升高到130摄氏度左右。这样锅内温度就可以突破100度。加热食物最重要的是温度,如果温度高,热量就能更快地传递给食物。同时,由于沸点的提高,减少了水沸腾时带走的热量。