怎样选购优质的蒜苔？ 蒜苔怎样挑选？

外观：选择外观鲜嫩、色泽鲜绿、无明显损伤或腐烂的蒜苔。

气味：嗅一下蒜苔的气味，应该有浓郁的蒜香味，如果没有或者味道发臭，就要避免购买。

触感：摸一下蒜苔的质地，应该有弹性，不过于柔软或过于硬。

灵活性：轻轻弯曲蒜苔，如果能够弯曲而不折断，说明蒜苔还比较新鲜。

大小：尽量选择直径较粗、长度较短的蒜苔，因为这种蒜苔的质地比较好。

尽量选择比较嫩的蒜苔，嫩的口感也会更好一些。