白糖熏肉需要几分钟
白糖熏肉需要10分钟左右。先用大火把熏料烧冒烟,关火放上肉,肉上色后即可出锅。放在通风处,放凉后即可食用。如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶,熏好的成肉要放在空气流通的地方,以免污染。夏季可保存六七天,春、秋、冬季可保存二、三个月不变质。...
2024-01-14 热度: 831
为什么热水能加快白糖的溶解
白糖溶解属于分子运动,当温度越高时,分子运动速度越快,因此热水能加快白糖的溶解。广义上说,超过两种以上物质混合而成为一个状态的均匀相的过程称为溶解。而狭义的溶解指的是一种液体对于固体、液体或气体产生物理或化学反应使其成为分子状态的均匀相的过程称为溶解。...
2024-01-10 热度: 3668
糖粉可以用白糖代替吗
视情况而定。如装饰甜甜圈时就应该用糖粉,不可用白砂糖代替;如打发黄油时,可以用糖粉,也可用细砂糖,但是不宜用粗砂糖;而且1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖,即使可以替代,也要严格按照配方来。...
2024-01-01 热度: 7716
白糖密度
白糖密度为1.582克/立方厘米。白糖以甘蔗、甜菜为原料(一步法),或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白糖是食用糖中最主要的品种,在国外100%食用糖都是白糖,在国内白糖占食用糖总量的90%以上。...
2023-12-30 热度: 3430
白糖与冰糖的区别是什么
1、原料区别:冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖,而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。2、制作工艺区别:冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料,而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料。3、色泽区别:冰糖的色泽大多呈灰白色或半透明色,而白糖的颜色大多呈白色。4、形状区别:冰糖的形状大多呈小方粒状或大块状,而白糖的形状大多呈细沙粒状。5、味道区别:冰糖大多入口甜味较足,味道清甜润口,而白糖大多甜味略低于冰糖,但因为是小...
2023-12-29 热度: 6908
白糖做拔丝没有丝是怎么回事
白糖做拔丝没有丝是因为熬制的糖浆太稀,导致无法凝结在食物上。在炒糖时要提高温度,延长些时间,使糖结晶充分分解,并呈浓稠状态时,再投入炸好的主料即可。炒糖的整个过程,要用铲子不停地搅动,防止粘锅和糊锅。...
2023-12-24 热度: 3325
发面放白糖起什么作用
减少发面所需的时间和调节口味。酵母菌以白糖作为食物来源,在发面中加入白糖后,酵母菌能繁殖得更快,释放二氧化碳气体的速度加快,气体的体积也会有所增加,使发面的时间缩短不少。放入白糖能使其口感更好,增加香甜度。如果在发面时加入适量的香甜泡打粉,就不需要再加入白糖,两者性质是一样的。...
2023-10-07 热度: 6940
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