甘油二酯是什么东西
甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DAG是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。DAG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工等行业已有广泛的应用。...
2024-02-27 热度: 4796
甘油是油吗
甘油不是油。甘油是一种油状有机物，化学名丙三醇，可以理解为丙烷上每个碳的一个-H基团被-OH集团取代所形成的物质，是工业上很有价值的有机物，最简单的是利用其润滑，别称“工业用凡士林，甘油是一种无色、味甘的黏稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，每克甘油完全氧化可产生4千卡热量。且甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。...
2024-01-20 热度: 5367
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