无铝泡打粉和酵母粉有什么区别
1、成分不同：无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的。而酵母粉的主要成分是酵母，酵母是一种有益的微生物。2、用途不同：无铝泡打粉泡打粉适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作，也多用于油条的制作。而酵母粉用于包子、馒头、面包、花卷、烙饼、油条等。3、发面时间不同：无铝泡打粉受温度的影响比较小，发面速度非常快，放入泡打粉...
2023-10-18 热度: 5508
酵母粉和泡打粉一样吗
不一样。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功。...
2023-09-07 热度: 2937
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