梭子蟹壳里面的东西可以吃吗
梭子蟹壳里有四个部位不可以吃,腮、肠、胃、心。蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,是蟹的呼吸器官,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。蟹肠:有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉。蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉后弃之。蟹心:藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。...
2023-12-13 热度: 3908
梭子蟹黄是绿色怎么回事
蟹黄呈绿色,与螃蟹的成熟度、螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。由于螃蟹是杂食性动物,其生长的水体环境中如果藻类较多,会造成其蟹黄出现绿色,但并不影响食用。螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。因此,食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮...
2023-10-25 热度: 1688
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