大肠怎么卤好吃
1、准备食材：猪大肠、卤料或老卤水、莲藕、花生米。2、猪大肠拿到后用小苏打浸泡清洗，可以去油。3、猪大肠里面包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出来清理干净去除掉，卤出来的大肠才不会腥而且一包油的口感，翻猪肠子的时候类似于翻袜子一样，借助筷子捅肠子翻过来，再用手把油连着筋一块用力拽下来，清理干净。4、清理好后，用老卤水或者自己重新制作卤水卤制，大肠可以和花生，莲藕一块卤制，鸡蛋类要晚一点卤时间...
2024-02-16 热度: 4412
大肠如何快速翻面
1、首先对肥肠简单冲洗，反复揉搓。2、用剪刀剪成小段，用筷子插入大肠的一个小口，用筷子顶住。3、将肥肠光滑这一面塞入不光滑有油脂的另一面，形成套叠，然后利用重力让它滑下去。另外一只手顺着往相反的方向翻过来即可。...
2024-01-20 热度: 749
卤大肠时间要多久
卤大肠所需时间40-60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。...
2023-12-15 热度: 902
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