视情况而定。成熟的西梅吃起来是甜的,而未成熟的西梅吃起来是酸的。成熟的西梅中由于生长时间比较久,其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对较高,因此尝起来口感就会比较甜软;而成熟度不够的西梅,有机酸的含量会比较高,其味道吃起来就相对较酸,甚至还会带有一点涩涩的味道。
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