液氮火锅是由液氮制作而成的火锅。液氮是指液态的氮气。液氮是惰性、无色、无臭、无腐蚀性、不可燃、温度极低的液体,汽化时会大量吸热,而液氮火锅就是利用液氮吸热的特性,将高温食物变成冰块状,吃起来的口感类似于冰淇淋。
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