生长在典型的地中海气候、弱碱性的石灰土上的松树下面有松露。除松树以外,松露还喜欢在橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,因而珍稀昂贵。
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