煎蛋可以用调和油、香油、山茶油、橄榄油、玉米油等种类的油煎。注意煎鸡蛋时,可以放少量的油或不放油,使用平底不粘锅煎鸡蛋。如果油放得太多,煎出的鸡蛋会呈蜂窝状,还会出现表面已经焦糊,但内部还没有熟的情况。
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