蔬菜皇冠是指西蓝花。研究得出结论:西蓝花的平均营养价值远远超出其他蔬菜,名列第一,被称为蔬菜皇冠。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
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