小麦蛋白粉是活性面筋粉,又称谷朊粉。是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体所须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源。通常呈白色(或略显小麦麸皮色)粉末状。
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