石夹子鱼是石鲽鱼,又叫石板、石岗子、石江子、石镜、石夹、二色鲽。石夹子鱼通常体长20~30厘米,体重250~400克。主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。生产季节为春秋两季,以秋季产量较大。肉质近似刺黄盖鲽,耐贮藏。
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