饺子包好放冰箱冷冻怎样才不烂皮

把案板和案板上的饺子一起放入冷冻室冻上一个小时，冻好之后再装到保鲜袋中，就不怕粘连。分批装到保鲜袋里可以防止水分流失，隔绝空气，延长保存时间。煮冻饺子不能开水下锅煮，也不能凉水下锅煮，应该温水下锅煮。因冷水下锅煮制时间过长，饺子容易烂掉，而开水下锅受热不均匀，容易出现外烂内生的问题，只有温水煮出来的冻饺子不粘锅不破皮。