夏天做甜酒要发酵2天左右。不同季节的甜酒发酵时间是不一样的,温度越低,甜酒的发酵时间也就越长,而温度越高,则发酵时间也就越短。由于夏天的温度最高,因此制作甜酒的用时最短。甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,其酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。
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