水蜜桃的特点是皮薄多汁、果肉丰富、口感香甜、宜于生食。水蜜桃是蔷薇科、桃属植物,南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆,熟后易剥皮,多粘核。通常树高3-4米。开始结果早,定植2-3年开始结果,6-7年达盛果期,15-20年后渐入衰老,寿命较短,较好的25-30年还保持高产量。
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