腊肠风干7-10天合适,腊肠需挂在干燥通风阴凉处,不要太阳暴晒,待香肠外干里软即可。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠风味鲜美、醇厚浓郁,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
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