灰面是面粉,是面粉的一种叫法。我们平常吃的面粉都是小麦磨出来的,无论是低筋面粉或高筋面粉,都可以统称为灰面,灰面描述的是面粉的状态。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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