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蛋糕类型

, 2023-11-13 16:51:55 热度:

蛋糕类型可分为3类,分别为面糊类、乳沫类、戚风类。

1、面糊类蛋糕:主要材料是油脂、砂糖和面粉,一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕:主要材料是蛋、砂糖和面粉,一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类。

3、而戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。