看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有光亮,通常肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱。
看肚脐:凡肚脐突出,均肥膏满脂;而肚脐凹进,则膘体不足。
看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘。
看活力:将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;而不能翻身爬行的,则活力差。
看雄雌:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满。
看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有光亮,通常肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱。
看肚脐:凡肚脐突出,均肥膏满脂;而肚脐凹进,则膘体不足。
看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘。
看活力:将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;而不能翻身爬行的,则活力差。
看雄雌:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满。
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