馎饦是水煮面食,面片汤的别名,用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。名字由来出自贾思勰《齐民要术·饼法》:“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常”。
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