面条可以放冰箱冷藏。生面条、手擀面等存放时间短的可以放入保鲜层,存放时间较长则放入冷冻层,在冷冻层内可以防止因放置时间过长而造成面条粘连。若是已经煮熟的面条,沥干水分后放在保鲜层,保存一天或半天都可以。生面条的存放时间不宜超过一周,面食在潮湿的状态下极易发酵、长霉。
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