藠头的别名有薤、荞头。藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。鳞茎数枚聚生,狭卵状,鳞茎外皮白色或带红色,膜质,叶2-5枚,具3-5棱的圆柱状,中空,与花葶等长。藠头原产中国,在长江流域和以南各省区广泛栽培,也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国均有栽培。
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