没有糯米粉可以用面粉代替,但是糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些。此外,还可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替,都具有不错的黏性,可以增加口感。另外如果是奶茶里的紫薯珍珠,最好选择木薯粉,因为木薯粉会比较黏稠,面粉和淀粉没有那么糯,最好不要用面粉和普通的淀粉。
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