大白菜能忍受零下8度。当温度达到-8℃后,气温继续下降到-11℃左右时,大白菜就不能正常生长,甚至会出现冻死的情况。白菜是一种半耐寒性蔬菜,凉爽的气候环境更利于它生长,适宜种子发芽温度是8-10℃,生长期间温度应在10-22℃之间,温度在25℃以上长势会变差,高于30℃就无法正常生长。
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