因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料,而分离蛋白是非常的容易膨胀的,加热的时候或者降温的时候,这变化就比较的明显,而且加热时水蒸气分子之间间隙变大,也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀。
因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料,而分离蛋白是非常的容易膨胀的,加热的时候或者降温的时候,这变化就比较的明显,而且加热时水蒸气分子之间间隙变大,也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀。
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