因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。能够促进机体的新陈代谢,保证机体运动和构成变体蛋白,保持组织硬度和弹性,调节生理机能和供给机体能量,是人体保持健康所需要的,也是非常重要的营养物质。蛋白质不仅是生命活动的主要承担者,还是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物。
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