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烤牛奶不够凝固是什么原因

, 2023-09-12 01:08:20 热度:

可能是因添加的淀粉不够导致的。在烤牛奶时,需要添加的是玉米淀粉。要掌握好比例后才可以进行凝固,冷藏的凝固时间大约在两个小时左右,即可定型。但若因烤制时火候、时间不到位,或添加淀粉的比例不对,也会导致不会凝固成型。若因煮牛奶时没有煮至稠状,可以把牛奶放在冰箱里冰冻一下,等牛奶煮至稠状即可。若冷冻过程中不凝固,可加入适量玉米淀粉,搅拌均匀后重新冷冻,即可使牛奶凝固起来。