螺蛳粉有40多年的历史,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃,起源于二十世纪八十年代,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,属桂菜。其吃法多样,常见的主要有:煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中,煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。虽然烹饪方式不一,但在制作过程中,都用到了螺蛳、米粉、萝卜干、腐竹、笋干、辣椒油、天然香料等螺蛳粉标志性原料。
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