白瓜要削皮。白瓜的皮非常硬,如若不去皮,做出来的菜口感会大打折扣。白瓜属葫芦科,外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等。白瓜属喜温作物,耐寒性差,一般在当地断霜后,土温15摄氏度和气温20摄氏度以上的季节栽培。
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