玛卡菌学名黑脑菌,又名核桃菌,因长相与核桃相似,是食用菌的一种。因其独有的营养价值,含有丰富的铁元素、多种维生素、高蛋白、含钙高等,被加工成传统的菜肴,可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘,其口感肉嫩、味香、鲜美可口。
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