罗非鱼又叫非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼等。罗非鱼原产非洲,属热带性鱼类,罗非鱼属包括亚种共有100多种,具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。其肉质细嫩,味鲜肉美,而且刺少,无肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳,深受大众喜爱。
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