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松鼠桂鱼的由来

, 2023-06-14 15:45:44 热度:

松鼠桂鱼相传是乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作。

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