返回顶部
 首页 > 百科

绿豆中的铁豆是怎么形成的

, 2024-02-25 04:37:49 热度:

1、属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。

2、有些绿豆怎么煮都不烂,是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的,种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间,有一种栅栏细胞,其主要成分是钙盐和酸盐。如果这两种成分过多,表皮就会很坚硬,这样的绿豆就煮不烂,成为铁豆。

3、还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层包着,这种角质层是一种难溶于水的蜡质,所以这样的绿豆也是煮不烂的。