江压冰棒是赣州市本土制作出的一种夏天冰品饮食。“江压”二字,就是原来江西气体压缩机厂简称,当年老赣州市内凡是较大规模的工厂,都有自己的制冰厂,会生产一些冰棒当做福利分发给员工们解暑。后来,随着时代的不断变化,许多企业不存在或改制,这种福利也就没有了。唯有江压冰棒这个带有历史定位的品牌保存至今,成为赣州市街头巷尾,人夏消暑时独特的吃食。
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