八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,冷水下锅,待水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮1-2分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,约3-4分钟。八爪鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致八爪鱼没有韧性,口感变差。
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