九层皮煮10分钟熟。熟后将九层皮捞起后晾干水分,风干后的九层皮就能直接食用。九层皮叶多皱缩,展平后呈卵形至狭卵状披针形,先端尾状渐尖,基部楔形,叶上、下表面被疏毛,叶近无柄。质轻,呈膜质,易碎。气香,味微苦。
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