银杏果采摘在9月下旬至10月上中旬。采收后的银杏平摊在阴凉的地方,上面覆盖湿草或者是湿麻袋,使银杏的外种皮发酵腐烂2-3天之后用脱皮机脱皮。脱皮后,进行漂白处理,再放在通风处进行摊晾,同时要常翻动,防治霉变,进而出现银杏果变黄,摊晾的时间多为2-3小时,最后进行贮藏即可。
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