晚上零下7度白菜不会冻坏。白菜对低温的抵抗能力非常强,当气温下降时,白菜为自身细胞不被冻伤,会设法提高细胞液浓度。通常气温下降至零下3℃后白菜才会停止生长,当温度降至零下11℃时白菜才会被冻坏。白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,主要分布于我国华北地区。白菜耐寒性强,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的土地上。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作为饲料。
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