免浆黑鱼片是指没有上浆、挂糊的黑鱼片。上浆是指用水淀粉及鸡蛋包裹原材料来保留水分使鱼片滑嫩,可理解为黑鱼片未进行加工,直接切成冷冻的天然黑鱼片,保存了鱼片原本细嫩滑爽的口感。黑鱼是乌鳢的俗称。黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。
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