虾头都含有重金属。大多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的,也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多,甚至还要低一些。食用小龙虾时一定要剥壳去头,除内脏,而虾肉可放心食用。虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,通常内脏和虾壳中的含量会高一些。虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
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