9月份可以做香肠,但不建议,通常情况下都是选择11-12月做香肠。冬至前后制作,这时的温度较低,不易变质,腊味也更浓。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
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