豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有少量钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆干是豆腐的再加工制品,其含水量小、硬度高、厚度小。咸香爽口,硬中带韧,是佐酒下饭的最佳食品之一。久放不坏,便于旅途携带和食用。
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