黄花菜是凉性。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花为淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。黄花菜味道鲜嫩,含有丰富的优质蛋白质,提供人体所需的18种氨基酸,其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
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