七星蟹没有毒。七星蟹是济南菜。将7只活螃蟹洗净,入笼用旺火蒸30分钟取出,揭开蟹盖,剔出蟹肉,加入精盐、绍酒、味精拌匀,分放在蟹盖内。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀,也平均倒入蟹盖内。然后将蟹盖摆在盘中,入笼蒸3分钟取出。再在每个蟹盖上撒上火腿,放上青豆3粒,再入笼蒸6分钟即成。蟹肉鲜香,造型美观,七蟹摆于盘中,故名七星螃蟹。
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