地瓜干晒好后放在干燥通风处捂白霜。因地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面,而形成白色的霜,地瓜干表面的白霜叫“薯霜”,是地瓜干里面溢出来的自然糖分。若将晒好的地瓜干放在干燥通风处的时间越久,白霜就会越多。
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